La carta

Buñuelo de queso crujiente relleno de carcamusas (4 unidades)

Sardina ahumada, pan brioche y tartar de tomate seco (4 unidades)

Milhoja de hojaldre invertido con ensaladilla de ventresca, tartar de atún rojo y mahonesa Teriyaky

Croquetas de ternera melosa con empanado japonés y steak tartar (Ración de 10 unidades)

Venta por unidad (incluidas en el menú de arroz 6 unidades)

Tortilla vaga con gambón, jamón ibérico, tomates cherry y salsa fina de ajos confitados

Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún premium, cebolleta tierna y su aliño especial

Anchoa de Santoña Pujadó Solano (selección extra) más de 12 meses de maduración con regañá de cristal y mantequilla especiada

Pulpo con cremoso de patata gratinado, alioli, pimentón y brotes germinados

Rodaballo con salsa Bilbaína, trigueros con salsa Romesco

Lomo supremo de bacalao con pisto Manchego

Papillote de lubina, patatas gajo a la mantequilla, tomillo, romero y salsa de queso ahumado

Arroz de carabinero cocinado en llauna (incluido en el menú arroz)

Solomillo de ternera con crema de foie, peras caramelizadas al vino tinto con salsa perigord

Cochinillo confitado con lingote de patatas rostizadas, bravas y filamentos de chilly

Brioche de costilla deshuesada, cebolla caramelizada con nuestra barbacoa casera

Paletilla de cabrito con patata rota y su jugo

Brownie jugoso con crema inglesa y helado de vainilla Bourbon

Mousse de chocolate blanco con crumble de pistacho y confitura de fresas

Tarta de manzana hojaldrada y helado de vainilla

Tiramisú terminado en mesa

Tarta de queso cremosa con avellanas